Dopo aver visto su Alice di maggio 2011 la tortina girasole di Fiorella Balzamo ho deciso di provare a rifarla...e direi che posso ritenermi soddisfatta...
...per prima cosa ho fatto, seguendo quella ricetta, la tortina, imburrando e infarinando uno stampino in alluminio per babà...
...poi ho usato la gelatina di albicocche per ricoprirla lateralmente per farci aderire la pasta di zucchero creando il vasetto: per il colore della terracotta mettete 4 gocce di colorante marrone e 1 di colorante rosso, poi la stendete, prendete l'altezza della tortina, la riportate sulla pasta e tagliate una striscia...
...per fare il bordino invece ne stendete una striscia di uguale lunghezza (circonferenza alta della tortina) ma di altezza 2 cm, poi con un po' di gelatina l'attaccate al vasetto stando di mezzo cm più alti...
...prendete uno stecchino di legno lungo, lo dividete a metà,lo rivestite con la pasta di zucchero verde lasciando 3-4 cm liberi, sarà la parte che inserirete al centro della tortina...da una sfoglia di pdz verde ritagliate una foglia...attaccatela alla base dello stecco con della glassa (zucchero a velo e acqua, collante veloce) e poneteci sotto, per dargli forma e movimento, una pallina di pellicola...
...con lo stampo ad espulsione a forma di margheritone fate due fiori da sovrapporre sfalzati e posateli sopra un pezzo di carta stropicciato per dare movimento ai petali...con lo stampo ad espulsione a forma di margheritina ritagliate un fiore al quale andrete a staccare petalo per petalo e lo andrete a sistemare sul bordo del centro del girasole...
...con una pallina marrone fate il centro bucherellandolo con uno stuzzicadenti...
...andate ad inserire il fiore sul gambo appena si sarà un po' seccata la pasta ed avrà preso per bene la forma...
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| tortina girasole |
...prendete un muffin al cioccolato o una tortina e cacao amaro, sbriciolatelo e create il terriccio....
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| mini cake girasole |
