lunedì 25 aprile 2011

bambolina in pasta di zucchero

Stamani...sapevo d'avere un po' più tempo del solito...e allora mi sono decisa...
ho fatto la mia prima bambolina con la pasta di zucchero...3 ore...alla fine non ne potevo più, ma sono veramente molto soddisfatta

Ho fotografato qualche passaggio, ma essendo da sola non sono riuscita a fare di meglio, mi dispiace...
prima di tutto dovete creare il colore della pelle...mescolate una goccia di rosa e una di giallo...altrimenti se lo avete una puntina di marrone...poi ovalizzate una pallina,fatele un taglietto per la bocca e due fori per gli occhi. Aggiungete una piccola pallina per il naso dovete farete due piccoli forellini per rappresentare le narici. Con il pennarello alimentare nero disegnate le ciglia e con quello giallo (se farete la bambolina bionda, marrone se la farete castana e nero se la farete mora) le sopracciglia.


prendete due palline bianche e inseritele nei fori per gli occhi, fate due palline più piccole nere e due ancora più piccole bianche per dare la luminosità allo sguardo e renderlo un po' più reale.


Con lo spremiaglio fate i capelli, della lunghezza che desiderate.


Appoggiateli sulla testa dove avrete messo un po' di glassa o gelatina a freddo, cercate di formare la divisa dei capelli.


prendete una pallina bianca di pasta e formate la struttura del corpo seduto, una piccola pallina rosa carne per il collo e infilate uno stecchino in modo tale da tenere insieme corpo e testa


Per fare il cappello prendete una pallina (in questo caso bianca), schiacciatela cercando di darle una forma rotonda, alzate i bordi, ci adagiate sopra un'altra pallina più piccola e con un po' di pasta (in questo caso rosa) fate il filo che sta intorno e il fiocchetto


prendete un po' di pasta rossa e gli date la forma di una fragolina, con un po' di pasta verde fate due foglioline molto piccole e le fermate insieme con una puntina di glassa, sempre con una puntina di glassa fermate la fragolina al cappello.

 

adagiate il cappello sulla testa fermandolo con la glassa o gelatina a freddo...


ricoprite il corpo con una sfoglia di pasta sottile rosa acceso, per farla aderire usate la glassa, altrimenti vi cadrà..se non vi viene perfetto (come a me) non vi preoccupate, c'è sempre una soluzione...


...la soluzione e creargli una galetta con una tonalità diversa di colore per fare contrasto


 Per le gambe prendete sempre la pasta color carne, da due palline ricavate due strisce nelle quali andrete ad infilare uno stuzzicadenti tagliato a metà (metà per una gamba e metà per l'altra) e li andate ad infilare nel corpo...poi con due palline ovalizzate fate le scarpette che fermerete con la glassa




Fate la gonna ritagliando con un coppa pasta lavorato un cerchio che andrete poi a tagliare e a posizionare sulla bambolina.


create un nastro e un fiocco per non vedere la giuntura della gonna


Con un mezzo cerchio bianco create il grembiule e per fare le braccia prendete un po' pasta l'allungate e la schiacciate appena appena in prossimità della mano.






Per concludere fate altre due o tre fragoline da posizionare sopra il grembiule...ed ecco a voi la nostra bambolina

bambolina in pasta di zucchero

sabato 23 aprile 2011

Cenetta a base di pesce...

Venerdì 22 Aprile 2011, venerdì di vigilia prima di Pasqua...mmm cosa cucino stasera??? PESCE!!!!
Molti dicono che non sanno cucinare il pesce, ma credetemi è più facile di quanto uno pensi, e poi meno è elaborato e meglio è...
Il mio menù si è articolato di due sole portate (eravamo solo in due a cena...altrimenti si scoppiava), ANTIPASTO: capesante gratinate in forno
SECONDO: orata in crosta di patate

Cominciamo dall'antipasto, omaggio alla mamma Carla:


prendete un pentolino e versateci un filo d'olio, poi aggiungete aglio e prezzemolo e fate soffriggere appena appena.


pulite le capesante, lavatele bene e tagliatele in piccoli pezzi


aggiungetele al prezzemolo e aglio e fate andare per una decina di minuti, a questo punto fate una sfumata con il vino bianco e lasciate evaporare


preparatevi da una parte burro, farina e latte...adesso mettete una noce di burro, la stessa quantità di farina e un po' di latte...dovete creare una sorta di besciamella, salate e pepate...il risultato è questo sotto


prendete i gusci delle capesante e versatevi un cucchiaio del composto ottenuto, cospargetelo con il pangrattato e mettete in forno sotto al grill, fino a che non si saranno gratinate...

capesante gratinate

Passiamo al secondo:

tagliate delle patate a fettine abbastanza sottili


prendete una teglia antiaderente, metteteci un filo d'olio e fate un letto con le fettine di patate,salate e pepate...lavate le orate, che vi sarete fatti pulire dentro e squamare...adagiatele sul letto di patate


riempitegli la pancia con del rosmarino e uno spicchio d'aglio...poi formate con altre fettine una sorta di copertina di patate, salate, pepate...aggiungete qualche rametto di rosmarino e uno o due spicchi d'aglio, un filo d'olio e via in forno a 200° per 20-25 minuti...

orata in forno

ed ecco a voi un pesciolino semplicissimo e buonissimo... ah dimenticavo, 5 minuti prima di sfornarlo se volete potete farci la sfumata di vino bianco...


venerdì 22 aprile 2011

giovedì 21 aprile 2011

Pinguino in pasta di zucchero

Anche se ormai fa molto caldo per Pasqua mi è stato chiesto di realizzare un pinguino...
pensa che ti ripensa...ho preso spunto da P. Lazzari. Lei ha realizzato un pulcino, io ho provato a creare un dolcissimo pinguino tutta pancia.
Ho preso un uovo confettato ripieno di cioccolato e l'ho ricoperto con la pasta di zucchero nera, ho tagliato, da una sfoglia di pasta bianca, la pancina, e con la pasta arancione ho fatto becco e zampette...


pinguino in pasta di zucchero

 ...poi con due palline bianche e due azzurre ho creato gli occhietti, che ho poi colorato al centro con il pennarello alimentare nero e aggiunto una puntina di pasta bianca per renderli ancora più reali...


pinguino pasta di zucchero

...é tenerissssssimooo...sono molto soddisfatta  :)  !!

mercoledì 20 aprile 2011

Cestini di frolla ripieni di crema al limone e violette candite



cestini di frolla con crema al limone

Cestini al miele ripieni di ricotta e cioccolato

fate freddare le cialda sul fondo di alcuni bicchieri rovesciati, così prenderanno la vera forma di un cestino

i cestini sono pronti dopo pochi minuti

fate fondere del cioccolato fondente

spezzettate in pezzi abbastanza grossi cioccolato al latte e fondente

cestini di ricotta e cioccolato
riempite i cestini con qualche cucchiaiata di ricotta lavorata con un po' di zucchero

aggiungeteci i pezzi di cioccolata e il cioccolato fuso...adesso i vostri cestini sono pronti per essere serviti

Ravioli di ricotta e pere

Questi sono i ravioloni che ho preparato per il cenone di capodanno 2011


ravioli ricotta e pere

Biscotti di Natale 2010 e tronchetto

Ovviamente sto inserendo in ritardo tutte le cose fatte sino ad oggi, infatti ecco i miei biscottini di Natale da appendere all'albero e il tronchetto, farcito con crema pasticcera, che ci siamo pappati per il pranzo di Natale