Pasticcio di patate e salsiccia con uovo affrittellato

Se siete a dieta non guardate questa ricetta...scherzi a parte è veramente una ricetta ricca e sostanziosa...ma allo stesso tempo GODURIOSA...come l'ha definita il mio amore...

PIATTO UNICO per 2 persone
Ingredienti:
500 gr di patate
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 cipolla tagliata finemente
1 porro tagliato finemente
4 salsicce
peperoncino
prezzemolo
sale e pepe
1 noce di burro
2 uova
ketchup (se piace, per accompagnare....ci sta molto bene)

Prima di tutto lessate le patate in acqua bollente salata o in pentola a pressione, non le cuocete troppo altrimenti si spappoleranno...

...tagliate finemente cipolla e porro e per ottenere un gusto più delicato lasciatele appassire con un po' d'acqua a fuoco medio, poi aggiungete 2 cucchiai d'olio e fate dorare...

...prendete le salsicce, tagliatele a pezzettini e aggiungetele nella padella, mettete mezzo cucchiaino di sale e una bella macinata di pepe...fate rosolare fino a che la salsiccia non avrà iniziato a buttar fuori il grasso ( qui a vostra scelta, il grasso lo potete eliminare oppure tenere, io l'ho eliminato)...

...tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla salsiccia, adesso alzate la fiamma e fate rosolare bene bene tutto, patate e salsiccia, aggiungete abbondante peperoncino, prezzemolo tritato e mescolare di tanto in tanto...

...rosolate per una decina di minuti poi abbassate il fuoco e coprite con un coperchio...

prendete una padellina antiaderente, fatela scaldare, metteteci una noce di burro e poi rompeteci un uovo, cuocetelo a vostro piacere ( meno se vi piace il rosso da inzupparci il pane, di più se vi piace il rosso più cotto)....

pasticcio di salsiccia e uovo affrittellato

...a questo punto impiattate il pasticcio e adagiatevi sopra l'uovo affrittellato...se vi piace accompagnate il tutto con del ketchup.